Restauration scolaire : entre enjeux et contraintes, choisir un mode de gestion adaptée

Le jeudi 18 mars de 9h30 à 12h30

Public : Les élus

Durée : 3h en Visioconférence

Enjeux : Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, tout en augmentant la qualité.

Objectifs : Connaître et comprendre les différents modes de production et de fonctionnement

Programme
 La restauration scolaire et son contexte
 L’équilibre et la sécurité alimentaire
 La nutrition et la santé
 Le mode de gestion : entre une démarche et un projet
 Le règlement intérieur
 La commission menus
 Les questions budgétaires

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